Makovky s mákem

Svrchu mákem bohatě sypaná tenounká křupavá kůrka, pod ní schovaná nadýchaná střída… TÉ MAKOVKY!

RECEPT

omládek:

• 150 g hladké mouky 00

• 150 g mléka

• 10 g čerstvého droždí

• 15 g cukru

těsto:

• omládek

• 350 g hladké mouky

• 150-175 g vlažného mléka

• 35 g změklého sádla (ano sádla!)

• 35 g změklého másla

• 50 g cukru

• 2 žloutky

• kůra ze čtvrtky citrónu (nemusí být)

• 5 g soli

• bílek - na potření

• celý mák na posyp

POSTUP:

- do mísy nasypejte sušené nebo rozdrobte čerstvé droždí, smíchejte s cukrem, vodou a moukou na hladkou kaši a nechte stát zhruba 1,5 hodiny - záleží na teplotě v místnosti, omládek se vám musí krásně rozbublat a napěnit

- k omládku poté přimíchejte ostatní ingredience a vypracujte hladké těsto v robotu - asi 8min hnětení, nechte kynout 90-120 min (letní měsíce i 50 min)

- můžete si také těsto rozdělit na dvě poloviny, ty rozválet na kruh, rádýlkem rozkrájet na trojúhelníky a pak stočit do rohlíků nebo jednoduše udělat tvary, které máte rádi

- takto připravený rohlík pak zahněte do podkovy a naskládejte vedle sebe na pečící papír - raději dál od sebe, aby se vám při pečení neslepily. Plech uschovejte do igelitové tašky a nechte 20 minut kynout

- poté si dejte předehřát troubu na 180°C - rohlíky zatím budou dál kynout - když vám pípne trouba, rohlíky pomašlujte bílkem a posypejte mákem

- pečte v troubě rozpálené na 180°C asi 20 min dle trouby - do barvy

Ať chutná! :)

M.